| 培訓費用 | 培訓（xùn）時間 | 開課時間 | 適用客戶 |
| 8800元/人 | 7天 | 每月第三周 （周六~周五） |
披薩行（háng）業從業者、披薩店 創業者及其他餐飲行業人（rén）士 |
| 課程內容 | 意式披薩、經典意（yì）大利麵（miàn）、西餐基礎醬汁（基礎湯）、牛排、沙拉等。 | ||
course schedule
DAY1
學員報到，了解披薩（sà）知識，拍餅培（péi）訓
塗醬、撒料培訓，麵團製
作培訓
DAY2
手工（gōng）餅底製作練習
拋餅培訓，麵團製作練習
DAY3
鐵盤披薩製作培訓
鐵盤披薩製作練習，拋（pāo）餅練習，手工麵團製作練習
DAY4
花式披薩製作培訓
花（huā）披薩製作練習，手（shǒu）工披（pī）薩製作實操
DAY5
意大利麵製作培（péi）訓及練習甜品製作培訓
炒飯（fàn） 焗飯製作（zuò）培訓及練習 手工披薩製作練（liàn）習設備原料采購講解（jiě）
DAY6
輕餐培訓 （漢堡 沙拉 三明治）
輕餐練習，開店理論知識講（jiǎng）解，實體披薩店考察學習
DAY7
考試，湯、飲料培訓
餐廳管理知識分享（xiǎng），經（jīng）驗分享
learning content
Italian Handmade Pizza
手工披薩的麵團製作和（hé）發酵要求
手工披薩搓餅上料訓練
冷發酵麵團的管理及儲存方案。
American iron dish pizza
必勝客鐵盤披薩製作工藝流程（鐵盤披薩打dough）。
必勝客所用設備及（jí）原料（liào）進貨渠道提供（gòng）。
Explanation of shop opening process
從店鋪選址，到廚（chú）房設計、設備器具選購， 再到員工培訓（xùn）、企劃推廣，全方位講解店麵（miàn）從無（wú）到有的過程，培訓講師（shī）具（jù）有多年餐飲行業管理經驗（yàn），幫助客（kè）戶（hù）在開店過程中少（shǎo）走彎路。
Shop management training
“管理”是店鋪這個（gè）共同體成員（yuán）共同的價值追求的凝結，在實踐中往往能（néng）起到實實在在的作用。課程升級後，店鋪營（yíng）運過程中所（suǒ）涉及到的排班、訂（dìng）貨周期、成本核算等問題都會進行係統講解。
Western food preparation
西餐醬汁調配
海鮮肉類處理方法
甜品（pǐn）呈現方法
Field Investigation of PIZZA Restaurant Chain
培訓期間老師會帶領學員前往知名PIZZA連鎖餐廳實地考察，深（shēn）入餐廳廚房，與餐廳管理者一起探討，全方位剖析餐廳運營（yíng）過程遇到的各種問題。
Kitchen Planning and Professional Pizza Shop product Raw Material Knowledge
專業披薩店廚房整體規劃建議
披薩設備（bèi）進貨和采購（gòu）（包（bāo）括詳細的品牌， 型號（hào），價格等知識講解）
披薩小器具的進貨和采購
披薩原料進貨和采購（包括詳細的品牌， 型號，價格等知識講解（jiě））
After Service
學員可以在培訓後，開店（diàn）中隨時（shí）提出問題（tí），導師會予以（yǐ）解（jiě）答或幫助。
向學員提供設備推（tuī）薦，代購，渠道（dào）聯係等服務。
| 培訓費用 | 培訓周期 | 開課時（shí）間（jiān） | 培訓地點 |
| 8800元/人 | 7天 | 每季度開班一次（具體時間請谘詢 021-52380580） | 上（shàng）海市閔行區吳中路1439號萊茵·虹景中心B棟1樓 |
| 適用客戶 | 意式披薩店 | ||
course schedule
DAY1
相互介（jiè）紹
意大利餐文化（huà）介紹
互相探討對意（yì）餐的認知
意式（shì）醬汁製作（紅醬、青醬、牛肉（ròu）醬、蔬菜湯（tāng）、海鮮湯）
意餐基礎原料製備教學
DAY2
意麵的製作（zuò）教（jiāo）學
意麵練（liàn）習
燴飯的製作（zuò）練習
燴飯練習
DAY3
牛排的理（lǐ）論講解
牛排（pái）製作教學
前菜製作教學（xué）
甜品製作教學
練（liàn）習
DAY4
了解學員（yuán）的（de）披薩水平
學員製作披薩（摸底）
麵團（tuán）的理論知識講解（jiě）
意式麵團的製作
和麵練習
DAY5
發酵的理論知識講（jiǎng）解（jiě）
麵團配方的理論講解
拍餅手法的培訓
拍餅練習（xí）
設備的使用講解
烘烤教學
和麵練習
DAY6
披薩（sà）原料的講解
披薩製作（zuò）教學
披薩製作練習
和麵練習
DAY7
披薩製作教學
不同烤爐的操作方法
披（pī）薩的（de）創新做法分享
披薩製作練習
考試 總（zǒng）結
【授課老師】
【授課老師】
