你是一個披薩狂熱粉麽?你熱衷於製作美味（wèi）的披薩餅麽?你有配備一個立式攪拌機麽?那你知道為什麽要用立式攪拌機呢?為（wéi）什麽（me）不是用雙手人工攪拌麽?為什麽會有速度的差別呢?使用起來又有（yǒu）什麽作用呢（ne）?

這些你有仔細想過麽?不如和小編（biān）一起來好好探討一番為什麽（me）做（zuò）披薩麵團要用立式攪（jiǎo）拌機吧。

1、立（lì）式攪拌機（jī）看上去就很不（bú）錯，外形整齊美觀（guān），體積小（xiǎo），不占地方，重量輕（qīng），凡接（jiē）觸食（shí）物的零件（jiàn）都（dōu）是（shì）采用不鏽鋼製造，符合食品衛生安全要求。

2、它不會讓水蜜桃视频网站手足無措，操作起來非常簡單靈活（huó）、輕鬆自如，隻需要在合適的時間加入相應的原料即可。

3、它耗時（shí）短，效率高，噪音低，密封性好，不易發生跑、冒（mào）、滴漏等（děng）現象，容易清（qīng）理，維護方便。

4、它解放了水蜜桃视频网站的雙手，減輕了廚（chú）房員工的勞動強度，提高了大家的工作效率，比如可同期進行其他的物料籌備活動。

5、它商業用途廣泛，功用不隻是和麵，還有很多功能都（dōu）非常酷，在不同的速度下可（kě）以（yǐ）製作不同的產品，比如（rú）打蛋、打奶油等。

立式攪（jiǎo）拌機的速度設置主要有低速、停止和高速之分。比如水蜜桃视频网站和麵時，將麵粉加入其中後，就可以使用低速攪拌，這樣它（tā）們就不會（huì）弄得到處都是（shì）了。而（ér）當攪拌機的（de）速度比較（jiào）快時，可用作打（dǎ）奶油（yóu）、打（dǎ）蛋清等。

立式攪拌機不僅僅速（sù）度設定有（yǒu）不同的區分，配備的零部件（jiàn）也（yě）有不同的功用。其中最為常用的就是這三種了。

1、麵團鉤

呈現C字型，主要用於和麵，特（tè）別適合做麵（miàn）包、披薩麵（miàn）團等（děng）。因為帶鉤攪拌（bàn）器的立式攪拌機攪拌速度比較快，麵團容易打出麵筋（jīn）。

2、平板打夯機(攪料棒)

平麵的攪料棒可以用來攪拌黃油、奶油芝士蛋糕（gāo）、餅幹等。

3、打蛋器

與平板的（de）攪料（liào）棒（bàng）不一樣，它主要是用在蛋糕糊、奶（nǎi）油、糖霜等。不過千萬不能用它來（lái）和麵，那會（huì）很糟糕的。

立式攪拌機和麵效果（guǒ）比（bǐ）較好，麵（miàn）團表麵透亮光滑，質地細膩均（jun1）勻，麵團含水量較（jiào）高（gāo），特別適合製（zhì）作披薩（sà）之類的（de）西餐麵團。

而（ér）臥式攪拌機和（hé）麵量雖大，麵團質（zhì）地要粗糙些，含水（shuǐ）量（liàng）較低隻適合做包子饅頭之類的中式麵食麵團。

此外，二者在價格上也有比較明顯的區別（bié），立式攪拌機的（de）價格普遍略高（gāo）於臥式攪拌機。

立式攪拌機（jī）是一家（jiā）披薩店必不可少的（de）廚房設備，每家店麵（miàn）至少要配備一台，可以根據店麵客流量大小來選購立式攪拌機的大小（xiǎo）(40L左右的（de）都是可以的（de）)。市場（chǎng）上立式攪拌機價格高低不等，而值得推薦的品牌還是不少的（de），比如力（lì）豐、新（xīn）麥等，大家可根據自己店麵性質加以采購。

強安的和麵機采用進口（kǒu）皮帶和雙（shuāng）速電機，性能良好，使用方便，質量可靠。料桶上裝有安全罩，當打開罩時，攪拌器即自動停止轉動（dòng），不蓋好安全罩，攪拌器不（bú）能轉（zhuǎn）動。安全罩上（shàng）設有取樣孔，取樣時安全可靠（kào）。