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披薩店如(rú)何節(jiē)省人力、能耗成本
2020-07-20
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開一家披薩(sà)店(diàn),首先(xiān)必備的設備肯定是披薩烤(kǎo)爐了,那麽水蜜桃视频网站該如何挑選披薩烤爐呢?

自新冠病毒疫(yì)情爆發以(yǐ)來,中國餐飲企業受到了直接而(ér)巨大的衝擊,廣大餐飲企業 (尤其(qí)是中小企業)麵臨客(kè)源大(dà)幅(fú)下滑、資金鏈短缺等巨大挑戰。



(數(shù)據來源:中國烹飪協會(huì)與德勤中國調研報告(gào))


餐飲企業麵臨現金流(liú)方(fāng)麵的(de)最大壓力來自(zì)於支付工資及社保等人力成本支出,現金回流困(kùn)難、支付租金亦對餐飲企業產生較大影(yǐng)響。

開披薩店的人都知道,常見的披薩烤爐有層爐、鏈爐,相較於層(céng)烤箱,鏈式烤爐對於“節能人工”方麵表(biǎo)現的(de)尤為亮眼。



節省人工


全電腦板控製食物的烤製時間和溫度,設置好合適的時間溫度後,後續無需頻繁調節,披薩師可以把時間放在披薩(sà)製作上,烤(kǎo)製部(bù)分不用操心,放心交給鏈爐就可以啦!

一(yī)個熟(shú)練的披薩師完全可(kě)以掌(zhǎng)控整個披薩檔口,非餐期除了負責披薩製作,甚至還可以兼顧炒台部(bù)分。


節(jiē)省能耗


能(néng)源(yuán)消(xiāo)耗在廚房運營成本中所占(zhàn)比例大,這就意味著減少成本就(jiù)是增加硬性收益,而且還是可以產(chǎn)生長期穩定性的效益。

BAKERS PRIDE鏈式烤爐進入市(shì)場近20年,不斷通過風道優化、結構升級、功能完善等技術提升,全麵提高(gāo)烤爐效率(lǜ),減少電能使用,最小款(kuǎn)型號每小時用電量3.5度左右。

電腦板全新升級配置的“一鍵節(jiē)能”按鍵,操作簡單(dān),效果看得見(jiàn)。非餐期使用(yòng),輕輕按下節能按鍵,烤爐保溫在200℃,使用時快速升溫。



節省(shěng)麵積


鏈式烤爐可疊加設計,當設備產量不滿足餐廳需求時,無需擴(kuò)大廚房麵積,新增烤爐可直接疊加放置(zhì)。披(pī)薩店大部分菜品可以在(zài)鏈式烤爐上完成出品,節約了(le)購置多台設備的費用。





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