1國內市場自助餐廳概況

據國家統計局（jú）數據，2023年第一季（jì）度，餐飲累計收入（rù）12136.5億元，同比增長13.9%。目前國內自助餐廳（tīng）品牌門店約5.7萬家，綜合自（zì）助居首。

據美（měi）團《2022自助餐品類發展報告》顯示，自助比薩2022年訂單量增速最快，YoY為7%（和（hé）去年同期（qī）相（xiàng）比較的增長（zhǎng）率），自助海鮮消費金額（é）增速最快YoY為15%。

據窄門餐眼數據顯示，與強安長期合作的品牌中“吉布魯牛排（pái）海鮮自助”經過兩年疫（yì）情（qíng）沉澱積累，現門店數量超200家；“比格比薩自助”在全國也有200家。

2牛排自助餐廳現狀&痛點

目前國內自助餐廳大多存在如下瓶頸：想要增加披薩產（chǎn）品SKU吸引更多客群，但考慮到設（shè）備、人工（gōng）和技術，導致部分餐廳的披薩產品不盡如人意。

對於牛排自助餐廳當前披薩產品的痛點，強安運用深耕披薩行業二十餘年的豐富經驗，開展了此次產品測試，旨在幫助客戶如何在操作簡單方便可複（fù）製的情況下，做（zuò）出出品（pǐn）穩定且顏值在（zài）線的披薩。

以下是上周（zhōu）測試的（de）幾款產品：

3強安提供的（de）解決方案

在手（shǒu）拍披薩對廚師技術有要求的情況下，水蜜桃视频网站采用手（shǒu）擀麵團減少難度。選擇鐵盤控製住披薩形狀，同時使用鏈式烤爐減少人工，形成標準化操作流程，高峰餐（cān）期也（yě）能有條不紊的保持穩定出品。

強安H2024經典視（shì）窗（chuāng）款鏈（liàn）式烤爐，市場占有率高，可同時烤製2個9寸披薩，小身材，大產能，是牛排自（zì）助（zhù）2.0時（shí）代的得力（lì）助手。

冷凍麵團無需（xū）現場和麵，有效減少人工。餐期前1-2h取出用擀麵杖擀皮，放置（zhì）鐵盤後常溫自然醒發。（鐵盤的選擇也會影響烤製哦）

將披（pī）薩品類融合進牛排自助餐廳，在增加門店SKU的基礎上，供應鏈可控，且鏈式烤爐流程簡單標準化可複製，有效節省人工，降低支出，增加（jiā）營（yíng）收，提高品牌差異性，更能實現品牌連鎖化，加強門店滲透率，擴大市場占有率，是牛排自助餐廳的不二（èr）選（xuǎn）擇。

強（qiáng）安&寶濃披薩（sà）中心公眾號推出全新單元“產品應用”係列，每期更新一個關於餐廳烤爐應用的課題，長期征集主題中，餐飲人有困惑想要解決的問（wèn）題可以關（guān）注公眾號，私信或者留言，水蜜桃视频网站會不定期選擇主題（tí）進行（háng）測試及應用（yòng）。幫助大（dà）家更好地運（yùn）用設備，經營餐廳，為客戶創造價值。

【強安&寶濃披薩中心】

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